Mucha gente con negocio nunca cuenta su stock porque piensa que le va a tomar todo el día. Pero sin inventario no puedes saber si la mercadería desaparece, si hay productos por vencer ni cuánta plata tienes en los estantes. La buena noticia: no necesitas contar todo de una vez.
Antes de empezar
- Elige un momento tranquilo, sin clientes: temprano en la mañana o después de cerrar.
- Ten a mano un cuaderno, una hoja o tu teléfono, con la lista de productos.
- Decide qué productos vas a contar hoy. No intentes hacer todo el negocio.
El método, paso a paso
- Empieza por los que más vendes. En la mayoría de los negocios, 10 a 20 productos hacen la mayor parte de las ventas: arroz, aceite, azúcar, leche, jabón. Son los más importantes de controlar.
- Cuenta un estante a la vez, siempre en la misma dirección: de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo. Así no cuentas lo mismo dos veces.
- Anota la cantidad y la fecha de vencimiento de cada producto, aunque la fecha esté lejos.
- Cuenta la bodega aparte, o la mercadería que está atrás o bajo el mesón.
- Compara lo que contaste con lo que creías tener, o con el último conteo más lo que compraste y menos lo que vendiste.
Ejemplo. Creías tener 30 bolsas de arroz. Contaste 26. La diferencia es de 4 bolsas. Si cada bolsa cuesta $1.250, son $5.000 que no están.
Qué puede significar la diferencia
- Ventas que no se anotaron, sobre todo cuando alguien te ayuda en el negocio.
- Mercadería rota, dañada o vencida que botaste sin anotar.
- Fiado que le diste a un cliente y no anotaste.
- Errores al recibir: el proveedor entregó menos de lo que dice la factura.
No busques culpables de inmediato. La primera vez, el objetivo es solo saber. Cuando cuentes cada semana, verás si la diferencia se mantiene o crece.
Hazlo un hábito
Cuenta los productos que más vendes cada semana, el mismo día y a la misma hora. Haz todo el negocio una vez al mes. Si tienes un trabajador, enséñale el método para hacerlo juntos: uno cuenta y el otro anota.
Después de dos o tres semanas, 20 minutos te van a alcanzar para los productos importantes, y vas a conocer tu negocio mejor que antes.
Otros consejos
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