El cliente viene a comprar arroz y le dices: "Se acabó". Se va a comprar a otro lado y a veces no vuelve. Para que eso no pase, necesitas saber cuál es tu stock mínimo: la cantidad que te avisa que es hora de pedir.
El cálculo
Stock mínimo = venta diaria × días de entrega + reserva
- Venta diaria: cuánto vendes en promedio cada día.
- Días de entrega: cuántos días tarda el proveedor desde que pides hasta que llega la mercadería.
- Reserva: una cantidad extra por si vendes más de lo normal o la entrega se atrasa.
Ejemplo con arroz
Vendes 5 bolsas de arroz al día. El proveedor tarda 3 días en entregar. Guardas 5 bolsas de reserva (lo que vendes en un día).
5 × 3 + 5 = 20 bolsas
Cuando llegues a 20 bolsas, es hora de pedir. Durante los 3 días de entrega vas a vender unas 15 bolsas, y todavía tendrás 5 de reserva cuando llegue la mercadería.
Cómo conseguir tus números
- Durante una o dos semanas, anota cada día cuánto vendes de ese producto.
- Suma el total y divídelo por la cantidad de días. Esa es tu venta diaria.
- Pregúntale al proveedor cuántos días tarda de verdad, o anota lo que pasó las últimas veces.
- Elige la reserva: lo que vendes en un día es un buen comienzo. Si la entrega suele atrasarse, pon más.
Revísalo seguido
Las ventas cambian: fiestas patrias, vuelta a clases, invierno. Repite el cálculo cada mes para los productos que más vendes. Empieza por tus 5 productos más importantes; no necesitas hacerlo con todo el negocio a la vez.
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